動-植-物性的蛋白質

*肉、魚、蛋、奶類的食物，所提供的蛋白質是「動物性的蛋白質」，
而豆類、乾果、蔬果、主食類等的食物，則提供的是「植物性的蛋白質」，

(都是同一種蛋白質營養)
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以下是詳細補充.
那麼..動物性蛋白質比較好還是植物性蛋白質比較好呢?
答案是動物性的對身體比較好。
(在教課書有說到.蛋白質是動物性的比較好。脂肪呢~就是植物性脂肪對身體比較好)
不過，還有一種說法是：
所有的植物性蛋白都不含膽固醇，不會造成吸收的負擔。
動物性蛋白屬於酸性，吸收之後人體會需要鹼來平衡。所以當你吸收動物性蛋白之後，身體會從骨頭裡抽取鈣之類的鹼性礦物質來達到酸鹼平衡，所以會造成骨質的流失。
動物性蛋白因取自於人類畜養的動物，而現在的畜牧業大量使用荷爾蒙抗生素，這些東西都不會消失，吃進去對人有不好的影響..

不過...
對於一項食物的蛋白質營養價值的優劣評估，就用所含的必需胺基酸是否完整而來評價。動物性食物的蛋類、奶製品、魚類與肉類，含有較完整的必需胺基酸，是屬於高營養價值的完整蛋白質食物；在植物性的食物中 ， 則以「黃豆蛋白質 (Soy Protein) 」是高營養價值的完整蛋白質食物。